连锁经营管理专业

人才培养方案（统招）

二○二○年八月

工商管理学院

目 录

一、专业名称及代码…………………………………………………………………………1

二、入学要求…………………………………………………………………………………1

三、修业年限…………………………………………………………………………………1

四、职业面向…………………………………………………………………………………1

五、培养目标与培养规格……………………………………………………………………1

六、课程设置及要求…………………………………………………………………………2

七、教学进程总体安排………………………………………………………………………4

八、实施保障…………………………………………………………………………………10

九、毕业要求…………………………………………………………………………………12

十、附录………………………………………………………………………………………13

连锁经营管理专业人才培养方案（2020级）

一、专业名称及代码

专业名称：连锁经营管理专业代码：630604

二、入学要求

普通高级中学、中等职业学校毕业生或具备同等学力者。

三、修业年限

基本学制为3年，实行弹性学制，学生可在3-5年修满毕业学分毕业。

四、职业面向

面向商业零售企业中的商超、大卖场、便利店和专卖店业态等领域，能够从事连锁企业运营主管、店长（总）、巡店经理、拓展经理、商超数据分析师、连锁经营师、品类经理、采购专员等工作的高素质劳动者和技术技能人才。

鼓励学生在校期间，考取职业技能等级证书。详见表1。

表1连锁经营管理专业毕业生就业职业面向领域及主要工作岗位群

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和掌握连锁企业商品管理、连锁企业数据挖掘与分析、连锁企业人力资源管理、连锁企业客户关系管理、连锁企业采购管理、连锁企业促销管理等专业技术技能，具备认知能力、合作能力、创新能力、职业能力等支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，具有较强的就业创业能力，面向商业零售企业中的商超、大卖场、便利店和专卖店业态等领域，能够从事连锁企业运营主管、店长（总）、巡店经理、拓展经理、商超数据分析师、连锁经营师、品类经理、采购专员等工作的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养规格

本专业要求毕业生在毕业时在素质、知识和能力等方面达到以下要求：

1．素质目标

（1）思政素养

坚定拥护中国共产党领导，在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

具有零售企业正确的世界观、人生观和价值观，爱国守法、明礼诚信、团结友爱、勤俭自强、敬业奉献、较强自我管理意识。

（2）文化素质

具有关注零售时事动态，分析并运用市场信息的基本素质；

具有不断更新知识和自我完善的持续学习和终身学习能力；具有一定的美学素养。

（3）职业素质

具备遵守零售企业职业规范、吃苦耐劳、诚信敬业的商道精神,数据分析的商业思维逻辑，且适应零售企业环境及岗位变迁的职业素质；

具有零售企业吃苦耐劳的优良品质、严谨细致的工作作风和零售企业诚实守信、忠于职守工作素养和科学的创新精神。

（4）身心素质

具有体育运动和科学锻炼身体的方法与技能，养成良好的生活和体育锻炼习惯；

具有零售企业良好的心理素质，有效的沟通与自我管理能力，能够经受困难和挫折，适应各种复杂多变的工作环境和社会环境。

2．知识目标

（1）具备自我学习、信息处理、数字应用的知识；

（2）具备与人交流、与人合作、解决问题的知识；

（3）具备连锁企业门店开发与设计工作拓展的知识；

（4）具备连锁零售信息收集和零售数据分析与应用的知识

（5）具备加盟连锁企业创业的知识；

（6）具备运用连锁经营技术进行门店运营与管理的知识；

（7）具备连锁企业采购、配送、商品管理的知识。

3．能力目标

（1）具备自我学习、信息处理、数字应用的能力；

（2）具备与人交流、与人合作、解决问题的能力；

（3）具备连锁企业门店开发与设计工作拓展的能力；

（4）具备连锁零售信息收集和零售数据分析与应用的能力

（5）具备加盟连锁企业创业的能力；

（6）具备运用连锁经营技术进行门店运营与运营的能力；

（7）具备连锁企业采购、配送、商品管理的能力。

六、课程设置及要求

（一）公共基础课程

1.毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

本课程是高等学校思想政治理论课程体系中的核心主干课程，主要讲授中国共产党将马克思主义基本原理同中国具体实际和时代特征结合起来，运用马克思主义的立场、观点、方法研究和解决中国革命、建设、改革中的实际问题，形成了马克思主义中国化的两大理论成果。帮助学生正确认识国情，了解国家建设的伟大成就和困难挑战，关注社会进步和国家发展，拥护党的领导和社会主义制度，强化责任意识，坚定“四个自信”，努力践行社会主义核心价值观。

2.思想道德修养与法律基础

本课程是高等学校思想政治理论课程体系的重要组成部分。本课程以马克思主义为指导，以习近平新时代中国特色社会主义思想为价值取向，以正确的世界观、人生观、价值观和道德观、法制观教育为主要内容，把社会主义核心价值观贯穿教学全过程，通过理论学习和实践体验，帮助学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大的爱国精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法、用法的自觉性，全面提高大学生的思想道德素质、行为修养和法律素养。

3.高职语文

本课程主要学习经典文学赏析、口语表达和应用文写作三部分内容。旨在培养学生运用文学赏析基本方法赏析不同体裁文学作品的能力，基本具备运用口语和书面语言较准确、完整、清晰地表达思想，较规范地按应用文要求撰写常见的一些应用文并掌握基本应用文写作方法的能力。引导学生养成阅读习惯、主动思考，乐于沟通表达，提高职场沟通能力，提升学生人文素养，做一名有一定工匠精神、正确劳动观、爱岗敬业、有素养的公民。

4.办公软件与设备应用

本课程旨在引领学生了解办公自动化设备基础知识，学会这些设备的基本操作技能，具备处理信息的良好素养。通过模拟办公自动化岗位，完成word文档排版、Excel电子表格处理及PPT演示文稿制作任务，熟练使用打印机、扫描仪等设备，实现办公自动化，并能利用计算机检索、分析和处理问题，为岗位需求提供办公操作基础能力。

5.实用英语

本课程由生活英语模块和职业英语模块组成，重点突出听说能力以及综合应用能力的培养。旨在引领学生进行常用英语口语交流，认识业务资料中的简单英语专业词汇，具有基本阅读和解决英语问题的能力。通过模拟常见情景展开口语对话，运用学习工具读懂业务资料内容，培养具有中国情怀、国际视野，在生活和职场中用英语进行有效沟通的高素质技术技能人才，提升职业可持续发展能力。

（二）专业（技能）课程

1.商业文化

本课程为专业基础课。旨在引领学生熟知联塑经营中新媒体的运用方法和技巧。通过对各种新媒体营销方式的认知、应用及数据搜索、整理。明确新媒体营销的工作流程，能运用新媒体对不同类别的产品进行有效宣传。

2.连锁经营管理

本课程为专业核心课程。旨在引领学生熟识连锁零售业，掌握连锁经营管理基本知识。通过实地调研认知连锁业态和模式，能够分辨连锁业态和连锁模式，掌握连锁企业组织架构，分析连锁经营基本运作模式。

3.连锁门店运营实务

本课程为专业核心课程。能够熟悉连锁企业数字化门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握连锁门店人员管理、连锁门店顾客服务、数字化商品陈列、连锁门店商品管理、连锁门店安全管理等知识，具有连锁门店人员管理和绩效考核、卖场服务与管理、数字化商品陈列、商品促销管理、商品出入库盘点管理、卖场安全管理、食品安全管理等经营管理能力，培养及提高学生的吃苦耐劳、诚信敬业、团队合作等职业素养和数据分析的逻辑思维，为今后从事数字化门店营运管理工作奠定持续发展的基础。

4.连锁企业品类管理

本课程为专业核心课。培养学生分析品类管理与购物者行为的能力；培养学生制定商品组织结构表的能力，能够进行商品组合、单品配置；熟知品类策略与品类角色、品类评分表、门店策略的关系，能够根据品类角色与目标选择合适的品类策略。培养学生品类管理人员应该具备的分析能力、执行能力、沟通协调能力及品牌管理的相关专业技能。

5.连锁门店店长实务

本课程为专业核心课。培养学生门店店长素质，提升门店管理能力。通过模拟连锁企业门店店长的工作情境，从店长工作所涉及的门店选址能力、商圈调研投资评估能力、配送管理能力、采购管理能力、供应商关系管理能力和领导能力等方面入手，明确店长这一工作岗位的操作规范和工作职责，提升个人素质、专业技能与经营管理能力。

6.零售数据分析与应用

本课程为专业核心课。旨在引领学生认知零售数据基本特征，完成零售数据分析。通过案例分析、创建模型、模拟分析零售数据，鉴别不同零售数据的特征，掌握运用零售数据规律管理门店的方法。

7.商超综合实训

本课程为专业选修课程。课程利用模拟软件使学生从整体上感受连锁企业实际运营流程，主要讲授便利店管理流程、超市管理流程、商超收银管理实操、商超理货管理、商超客服管理、商超客服管理、商超防损管理、商超品类管理及商超店长工作手册等内容。课程注重培养学生企业管理人员应该具备的分析能力、统整能力及相关专业技能。

8.连锁企业客户关系管理

本课程为专业选修课程。主要讲授客户关系管理的基本概念、原理和应用，确立以客户为中心的管理理念。引导学生运用客户关系管理的方法和技巧，规划和控制企业与客户之间的关系。通过分类客户信息、建立客户档案、处理客户异议与投诉，制定不同客户维护方案等内容的学习使学生初步具备解决一般客户关系管理问题的能力。

七、教学进程总体安排

（一）总时间安排表

表2连锁经营管理专业培养方案总时间安排表

符号说明：⊙入学（毕业）教育★军训◆劳动※考试答辩Δ假期▓毕业设计×课程设计〃实习实训◢顶岗实习□课堂教学○机动▲社会实践调查₳顶点课程—空

（二）教学环节分配表

表3连锁经营管理专业教学环节分配表（周）

（三）教学教学计划进程表

表4连锁经营管理专业教学计划进程表

说明：1.在期末考试课程栏中使用给定符号标记，如②表示本课程第二学期参加学校期末统一考试。

2.在实践实训课程栏中，实践实训类课程标记“★”符号。